Recipe : Honey Spice Cupcakes

Ingredience: 1 lžička instantní kávy, 6 lžic horké vody, 175g hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1/2 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky mletého zázvoru, špetka mletého hřebíčku, 2 vejce, 125g pískového cukru, 175g medu, 5 lžic oleje, 50g na jemno nasekaných vlašských ořechů, 125g moučkového cukru na polevu/jakékoli jiná poleva

1. Předehřejeme si troubu na 160°C (ale pokud to děláte poprvé, radši s tou troubou ještě počkejte, mohli byste se u něčeho zdržet, a pak vám trouba pojede na prázdno). Do formy vyskládáme papírové košíčky. Kávu rozpustíme v horké vodě a necháme zchladnout.
2. Smícháme mouku s práškem do pečiva, sodou a kořením. V jiné míse ušleháme vejce, cukr a med do jemna. Přidáme olej a znovu šleháme. Smícháme obě mísy do sebe, přidáme kávu a ořechy. Šleháme.
3. Opatrně plníme košíčky směsí do poloviny. Pozor, abychom je ,,nepřeplnili", hodně nabudou. Pečeme je 25-30 minut dokud nejsou zlatavé. Necháme 5 minut vychladnout.
4. Jako ozdobu můžete použít obyčejnou cukrovou polevu (smícháme moučkový cukr s troškou horké vody, propíchneme sáček a můžeme tvořit kytičky, ale to mi nikdy nešlo) nebo nějakou kupovanou. Nechte v uzavřené nádobě 5 dní uležet.

zdroj. (překládáno z angličtiny) kniha Step-by-step, Practical Recipes - Cupcakes, Ann Nicol