Recipe : Chocolate & Toffee Cupcakes

Ingredience: 1 bílá čokoláda (nebo karamel), 125 g margarínu, 125 g pískového cukru, 150 g hladké mouky, 2 lžíce kakaa, 2 středně velká vejce, 1 lžíce medu
Ingredience na krém: 50 g másla (rozpuštěného na pokojovou teplotu), 150-200 g moučkového cukru (v receptu je 300, ale zdálo se mi to moc, dala jsem 150 a pak ještě trochu přidala, aby to mělo správnou konzistenci), 125 g full-fat cream cheese (což je Philadelphia, ale dá se použít i běžná Lučina), trochu tmavší čokolády na posypání

1. Předehřejeme si troubu na 180°C (pokud to děláte poprvé, radši s tou troubou nespěchejte, pak se u něčeho zdržíte a trouba vám jede zbytečně na prázdno). Nachystejte si do formy košíčky (vyšlo mi to cca na 18 košíčků). 2/3 čokolády (nebo karamelu) nakrájíme na kostičky, kterýma ozdobíme dortíky. 1/3 rozsekáme na menší kousky a ty se pak dají do těsta.
2. Smícháme margarin s cukrem v jedné míse a v druhé mouku s kakaem. Smícháme je dohromady. V další míse našleháme vejce s medem a přidáme je do směsi. Všechno dohromady šleháme 2 minuty elektrickým šlehačem, dokud není směs hladká. Jemně vmícháme kousky čokolády.
3. Plníme košíčky směsí do 3/4. Pečeme 15 minut. Pak do středu píchneme špejlí, a pokud na ní nebude žádné syrové těsto, dortíky vyndáme. Necháme je vychladnout.
4. Vyrobíme si polevu. Našleháme máslo s cukrem, dokud není světlé a ,,nadýchané". Přidáme sýr a znovu našleháme. Pozor, ať to nepřeženete, aby směs nebyla moc řídká.
5. Dáváme sýrovou směs na každý dortík, navrch přidáme kostičku čokolády(/karamelu) a nastrouháme trochu tmavší čokolády. Dortíky necháme  v uzavřené nádobě na chladném místě 3-4 dny uležet.

pozn. Osobně bych možná ještě přidala do těsta trochu prášku do pečiva nebo jedlou sodu, protože my ty dortíky přišly hrozně malé. A nebojte se toho sýra v polevě, byla to jedna z nejlepších sladkých věcí, co jsem kdy jedla ^^

zdroj. (překládáno z angličtiny) kniha Step-by-step, Practical Recipes - Cupcakes, Ann Nicol